經濟書坊》大杯星巴克比較划算

【經濟日報╱作者：吉本佳生出版：天下文化】

大杯星巴克比較划算 作者：吉本佳生 出版：天下文化 新通膨時代來了，企業的訂價策略面臨嚴格考驗，是應該不惜成本，降價求存？還是要反映成本，挑戰消費者的價格敏感度？日本南山大學經濟系教授吉本佳生在本書中提出另一種策略選擇：降低買賣雙方的「交易成本」，買賣雙方就能雙贏。 作者以到星巴克買咖啡為例，說明店家開店做生意，占比最高的成本往往不是原物料，而是店租和人事成本。「大杯星巴克比較划算」的訂價思維和經營方向，不僅 讓店家的成本（人員與店面）使用效率提高，獲利也會跟著增加，更重要的是大方讓顧客占便宜，不用付雙倍價格，就能享用加倍分量。 類似上述節省顧客交易成本或店家成本（包括進貨、物流），讓買賣雙方雙贏的成功案例也發生在其他業者身上。 日本便利商店7-Eleven在高齡住宅區提供便當或配菜宅配服務，節省顧客的購物成本。朝日啤酒與可果美分享彼此的物流網，載運朝日啤酒的卡車在運送途 中，順道裝載可果美的果汁，降低雙方的物流成本。日本百圓商店善用高級品製造商的閒置人力與設備，便宜買入高級品（這只是它的十招省錢策略之一）。大型超 市伊藤榮堂、便利商店7-Eleven與家庭餐廳Dennys三家性質相似的異業結盟，採取豬隻整頭購入的進貨方式，高價部位在超市銷售、低價部位用做便 利商店的便當菜肴、豬骨用來熬煮家庭餐廳的高湯等做法，充分發揮規模經濟，創造了多贏。 作者以淺白的經濟學告訴讀者，經濟學不只很有趣，而且非常實用，尤其在物價飆漲、荷包縮水的新通膨時代，唯有充分意識到各種交易成本的存在，並做出有遠見的節省，才能成為聰明購物的消費者，以及逆勢成長的企業。 【2008/07/27 經濟日報】