觀點分享》解構優缺點 戰力再升級

【經濟日報／吳萬益、譚大純】 民國58年，高雄仁武正義食品公司創辦人張登旺先生，以其慈母為名，推出以動物油脂 (豬油)為油基的食用油「清香油」。後因其接管彰化田中維力公司，遂稱「維力清香油」。 清香油以豬油煉製，因此具有豬油基本的特性：香醇、油煙少、油脂安定性高，但成本亦較高。而上述特性亦形成清香油的優勢點與致命傷。 消費者重視的香醇、安定性高、低油煙等，皆屬清香油較競爭同業勝出之處，也是清香油在市場上優勢之所在。 但台灣民眾對膽固醇敬而遠之，而清香油伴隨豬油油基而來的高膽固醇特性，亦造成民眾對清香油的疑慮；另清香油價格亦偏高。此皆其致命之所在。 雖然清香油有其優點及強項，例如廚房易清理，以及容器保存效果較佳等，但並非一般顧客關切的重點，便成為資源浪費源。而其產品線尚未明顯形成，品牌效果較弱。 好在，由於其顧客以商業用市場為大宗，對此並不重視，所以暫時可以守成，不致造成大礙。 基於上述情況，正義食品也確實持續進行油脂研究，不斷提升清香油安定性並降低膽固醇，亦獲得極大的成效。民國70年代亦曾強調其油煙低、廚房易清洗的特性，以求化浪費源轉為優勢點。 【2006/11/26 經濟日報】