你今天星巴克了嗎？

■ 劉煥彥
由西雅圖發跡的星巴克（Starbucks），在全球咖啡消費市場站穩腳步後，把目光轉向以文化商品為主的娛樂市場，打算挾星巴克的鮮明形象，進軍電影、音樂及書籍市場，打造一個可以比擬麥當勞的全球消費帝國。
星巴克董事長舒茲說：「成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝。顧客容許我們延伸這種經驗。」
大眾文化形象 深值人心
這家中高價位咖啡連鎖業者打的算盤，是在2010年前成為引領風潮的重要企業之一。星巴克的想法是，如果你喜歡我們的咖啡，也會愛上我們的大眾文化品味。
馬里蘭大學社會學教授瑞哲說：「這可稱為社會的星巴克化。星巴克創造了走在時代尖端的形象。」
對於跨足娛樂業的想法，舒茲極為認真。兩年前成立的星巴克娛樂公司，現在有100位員工，並將辦公室搬至加州聖塔摩尼卡，還聘請知名經紀業者William Morris，透過行銷專案，協助把星巴克品牌置入電影、音樂和書籍當中。
星巴克娛樂總裁龍巴德表示，已經與傑格、波諾與克里斯馬丁等知名藝人討論CD宣傳合作，而且正和唱片公司、電影製片廠與出版業者洽談可能的合作方式。
星巴克率先嘗試打入大眾文化領域的音樂市場。2004年贊助知名黑人盲歌手雷查爾斯的專輯「真情夥伴」，因而分享獲得八座葛萊美獎的殊榮。星巴克當年在店面賣出83.5萬張CD，約占銷售總額25%，去年CD銷售量更大增至350萬張。
星巴克電影事業的商業色彩較低，舒茲表示計劃支持符合該公司品牌形象的影片。該公司頭一砲是以不明金額參與行銷獅門製片廠的「拚出新世界」（Akeelah and the Bee）。不過4月28日上映以來，這部影片叫好不叫座。
下一步，星巴克將銷售書籍，並可能跨足出版。龍巴德說：「我們要找到適合的書。」
星巴克還在幾個店面實驗舒茲稱之為「數位加值站」的構想，讓顧客下載娛樂產品。該公司打算加強逾半店面已安裝的Wi-Fi網路，讓消費者不僅可在店裡上網，還能使用MP3播放機。舒茲說：「消費者正以我們從未想像過的方式，運用我們的店面。」
品牌擬人化 打動消費者
星巴克設法讓自己呈現是英雄又是反叛者的雙面人形象。消費趨勢諮詢業者FirstMatter未來學家瓦克指出，若把星巴克這個品牌擬人化，比較接近波諾，是好男人也是壞男孩。
星巴克據點分布廣泛，美國境內有7,950家分店，海外有3,275家，在全球各地每天平均有五家店開張。
星巴克長期目標是美國店面1.5萬家，全球3萬家。相形之下，麥當勞目前在美國有13,700家分店，全球分店3.1萬家。
有些死忠顧客每天上星巴克報到，24%的消費者每個月上門16次。這種顧客忠誠度為其他速食連鎖店望塵莫及。
星巴克才開始拓展大眾文化市場，但這個品牌早已透過以下方式影響所有人。
提升咖啡價位：在低價市場，小杯每日咖啡約1.40美元。在紐約市這個星巴克價格最高的市場，大杯Frappucino索價4.90美元。
廣告業者智威湯遜趨勢大師薩爾茲曼說：「因為星巴克，在這個社會大家把5美元看成1美元。」
每周到星巴克消費四次的華府律師特莉，根據自己的平均消費額為星巴克取了一個綽號：4美元（FourBucks）。
星巴克可以讓一些人接受一杯咖啡4美元，但有些人就是不買帳。市場評估業者Q Scores去年訪問1,829名消費者，對170個主要品牌評分。評分範圍從1到100，最後平均分數為26，星巴克只得到10。
改變對咖啡的品味：不論你是否接受，星巴克改變了對咖啡口味的預期標準。即將推出《消費星巴克》 （Consuming Starbucks）一書的賽門說：「他們在提升咖啡標準的表現非常出色。」
星巴克的咖啡採購人員、品嚐師與品管團隊，每天平均試喝1,000杯咖啡，並迫使麥當勞和漢堡王改進咖啡口味。
改變大家見面的方式：心理學家布拉瑟斯表示，消費者到星巴克有股安全感，讓大家感覺那裡是個社交活動的安全地點。
華府律師特莉就認為，星巴克是她第一次與男士約會時，唯一感覺舒適的地方。
改變城市：星巴克正在影響都市景觀。介紹靠近紐約市高檔公寓的宣傳刊物，經常會把「鄰近星巴克」列為賣點。營造商伊爾里說，附近有星巴克「表示已經來到不錯的地段。」
（取材自今日美國報）
【2006/06/16 經濟日報】