有身分證的魚

【經濟日報╱呂玉娟】 過去有句大家琅琅上口的廣告詞：「吃這個也癢，吃那個也癢」；現在，大家心底有份無奈：「吃這個也毒，吃那個也毒」，懷疑自己究竟是吃進養分還是毒素？ 如果食品也有身分證，在哪兒生產、哪兒製作、哪兒包裝、從哪兒運送過來……，皆有跡可循，消費者就可以吃得更加安心，這也是政府近年來積極推廣優良食品認證及產銷履歷制度的原因。 買魚先看身分證 目前市面上已販售擁有身分證的魚———ifish身分魚。 創立「ifish身分魚」品牌的海業國際，在輔導養殖業者的過程中，發現許多業者擁有專業的養殖技術，生產優良的魚產品；另一方面，消費者更加重視食品安全。因此，海業切入漁產品銷售，籌設電子交易平台，串連國內優質水產品養殖及加工業者，帶領水產業者開拓新通路。目前「ifish身分魚」與台灣十多家養殖業者合作，主力產品包括虱目魚、鱸魚、鯛魚、鰻魚、石斑魚、文蛤等。 尋根溯源查身世 身分魚，顧名思義，每條魚都可以回溯它的故鄉、身世與養父母。每隻「ifish身分魚」包裝上都有批號，消費者可透過網路甚至手機，得知從生產到零售各階段漁產品產銷履歷的相關資訊。消費者輸入編號，即可查詢各項漁產品的種苗來源、餵投飼料、水質紀錄、疾病及用藥紀錄、重金屬與藥物殘留檢驗報告證明、物流單位銷售日期。 為確保漁產品的品質與食用的安全性，養殖過程嚴格監控，包括： 養殖過程生產履歷紀錄：每季查核養殖戶產銷履歷紀錄的正確性與完整性，確保魚苗來源、飼料來源及使用、用藥情形，以及業者是否落實自主檢驗。 水質、藥物殘留監控：每半年查核業者養殖池的水質汙染情形，包括藥物留殘與重金屬汙染，以確保養殖區域安全無汙染。 加工物流監控：每季查核配合加工廠的衛生管理、HACCP制度運作狀況與漁產品處理。此外，不定期抽樣調查產品配送到消費者後的產品品質與包裝完整性，並且全程採取低溫管控。 在行銷方面，「ifish身分魚」採網路與實體行銷雙管齊下，以網路行銷為主，配合低溫宅配的運送服務與線上金融交易，將漁產品直接送達消費者手中。在實體通路方面，以策略連盟方式，與有機商店、坐月子中心結合，以擴大通路。 展望未來，海業將持續提升養殖作業效率，降低養殖成本，協助養殖漁業走向專業化、品牌化與規模化，提供消費者吃得更安心、更放心的產品。 （作者是中國生產力中心能力雜誌總編輯） 【2007/10/07 經濟日報】