當市場中的月亮

■ 戴勝益
日前去清境農場，得知該地營業中的旅舍房間數共有400間，興建中的房間數卻有1,200間。可見激烈的搶客大戰即將登場。
經營香格里拉的羅老闆說：「做出區隔化市場的產品特色，做好服務的品質，是我們要走的路。因為星星無限多，月亮卻只有一個。」
解讀：
一、「差異化的優越性」又派上用場了。在硬體上，提供不同風貌的房間。在軟體上，以服務與適客化來照顧客人的滿意度與口碑。
二、要當月亮，得有當月亮的條件。以餐飲業來說，「區隔市場、物超所值、顧客滿意」是永遠不變的三大法寶。（作者是王品餐飲集團董事長，黃嘉裕整理）
【2005/07/19 經濟日報】