■ 邱馨儀
在北京中關村附近的古樸通衢上，你很難不去留意一家門面寬達21公尺、門口有服務員親切奉茶的現代茶館。抬頭一看，竟然是來自台灣、擁有悠久歷史的天福茗茶，偌大的透明玻璃，讓裡面的產品展示一覽無遺；而在古色古香的大柵欄旁，天福茗茶的服務員則是梳著髮髻、身著清代的宮裝，捧著茶盤在門口奉茶。
秉持的「因地制宜」的理念，到大陸天福茗茶服務多年，現任天福茗茶副總裁兼北京總經理曾明棟當初接掌北京區時，經常騎著腳踏車在北京逛來逛去，尋求最佳的門市位置，更希望創造出具有差異化、特色的門市。
除了北辰店與大柵欄外，在外國人以及觀光客聚集的王府井，天福茗茶以租或買的方式，一口氣設了七個點，其中位於五星級大飯店旁的門市，外表看起來不但特別有中國風味，服務人員更要可以用流利的英語招呼客人。到了周末人多的時候，天福茗茶會在王府井的東安百貨門口，藉由茶藝文化的表演，宣傳茶文化，並親近消費者。
天福茗茶目前在大陸據點高達400餘家，其中北京區大概就有50家，包括兩家陸羽茶藝教室。在曾明棟的帶領下，除了依據門市所在位置不同而各顯特色之外，更成為天福茗茶最賺錢的區域。
除了創造門市差異化很有一套，曾朝棟在管理員工上也很用心。曾明棟說，「大陸的人很多，但是要找到完全符合台商要求的員工很不容易。」雖然勞動力便宜，不過自動自發的員工較少，必須以規定、獎勵等方式再加以訓練。
天福茗茶在大陸除了延續天仁茗茶在台灣「員工就是一家人」的理念，在曾明棟領軍的北京地區，即時的以言教與身教讓員工瞭解正確的工作方法與態度，更是一項特色。
為了訓練並瞭解員工，曾明棟徹底實施走動式管理，每天在各家門市之間穿梭。曾明棟直言，由於店員一看到老闆，就會像學生看到老師一樣，工作態度馬上變得戰戰兢兢，為了能夠真實瞭解情況，有時候他還會躲在對街，偷偷觀察，場景就像是在演諜對諜，然後再對於錯誤的地方，予以糾正。
曾明棟對於員工的要求嚴格，從在門口奉茶、對客人的態度到衣著，絲毫不得馬虎。有一次某位員工領帶打得馬虎，加上邊泡茶邊抖腳，立刻遭到訓斥，「這樣怎能維持天福茗茶專業形象？」他要求立刻改進；而看到員工只顧著對他奉茶，忘了其他顧客，曾明棟更會直接對員工說：「不要理我，快去招呼客人。」要求員工時時都要以顧客為第一優先。
表面上看起來很兇，外加愛碎碎念的曾明棟，其實相當為員工著想，也很關心員工的生活。先前一位員工因為思念孩子，決定離職返鄉，離開前還給曾明棟發了簡訊，感謝他平時的照顧的教導，讓曾明棟嚴肅的臉上，出現了難得的笑容。
北京天福茗茶的員工透露，由於北京天福的員工來自各地，有些女性員工更是將孩子放在家鄉交給父母親教養，有時候員工要回鄉探視，曾明棟都會讓這些員工可以多請幾天假；有一次有位員工情緒陷入低潮，甚至到了沒有辦法繼續工作的情況，曾明棟不但親自打電話關心他，等到他走出死胡同，還歡迎他繼續回公司上班，並且開導他，更讓這位員工銘記在心。
下一次有機會到北京觀光，經過北京天福茗茶的時候，不妨停下腳步，奉杯茶，也感受一下各門市之間的獨特性吧！
【2005/05/07 經濟日報】
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