人資平台》讓員工愛上工作

【經濟日報╱林婉翎】

先給員工愛上工作的誘因，他們才會願意戮力為公司創造價值。 日本知名餐飲顧問宇井義行觀察，許多年輕人踏入餐飲業，兩、三年便揮揮衣袖離開，無法長久投入這項職業。追根究柢，他認為，這群人是因為感受不到工作的意義、服務業的美好，對工作失去衝勁，也因此不能發揮工作價值，提供給顧客的只是差強人意的服務。 「企業領導者也要擔負些責任。」宇井義行說，他18歲投入餐飲業，便愛上這個行業，反思40個年頭的工作心法，就是盡心盡力的奉獻、熱愛所服務的顧客。 他很明白自己的工作目的。每一次服務顧客的機會，宇井義行都傾盡全力，視為人生樂事。為顧客倒一杯咖啡，他想成是和這位顧客萍水相逢的契機，就如招待久未見面的好友，用心提供最好的服務。 「好的服務，能讓顧客滿意up，營業額就會up。」他指出，公司領航者有責任讓員工體會工作的美好，讓他們了解工作使命，明白工作意義，員工一旦能在工作上獲得幸福感，便會展現在實際的服務上，也會順勢帶動業績。 台灣餐飲業者多意識到這個問題，投入大量資源進行教育訓練。旗下有八個餐飲品牌的展圓國際，成立「展圓學院」，規劃120個小時課程，不管是直營或加盟店，試用員工就得開始修課，總學分最長得花費兩年半才可修完，修完課後便可從小職員晉升店長。 讓員工從學習中獲得工作的成就動機，才能滾動企業的成長活水。展圓董事長張寶麟說，大家在同一條船上划槳，如果有人不划了，或者倒著划，便會阻礙公司成長，透過完備的訓練課程，能帶動公司的學習氛圍。 饌巴黎國際餐飲集團董事長魏智明則認為，透過學習能讓員工充滿信心，一方面提升工作的穩定度與成就感，另一方面，信心會展現在實際的服務動能上。 【2008/12/17 經濟日報】