【經濟日報╱本報訊】
台灣正邁入一個新專業時代，特別是20到35歲這一代，逐漸揚棄傳統升學主義，從正規教育體制開始，就勇敢選擇自己所要發展的方向。
林芝帆九年前毅然放棄已經就讀一年的台北市明星學校──景美女中，自願降級，進入私立開平高職（現更名為開平餐飲學校）。開平高職畢業後，她再取得澳洲藍帶廚藝學校學士學位，如今應聘到美國佛羅里達的迪士尼郵輪工作。她的學長劉一帆，則從一個當年浪蕩不羈的「壞學生」，搖身一變為國際知名連鎖飯店集團競相延攬的西式料理主廚。
盡早確立人生方向
林芝帆現年25歲，劉一帆32歲，比起大多數同年齡的人，他們都更早確立自己的方向，減少在求學過程中錯誤摸索與浪費的時間，自然，也更快達到期望的成就。
針對新專業時代的來臨，以及社會對技職教育的看法，《30雜誌》獨家進行《台灣技職教育大調查》，結果發現，高達八成的人認為，專業技能重於名校頭銜，更有逾六成的受訪者表示，如果可以重新選擇，他們會選擇技職體系，而非一般升學體系。
為什麼會有這些變化？除了新世代認定「成功」的價值觀改變了，就業市場的轉變也是推波助瀾的一股強大力量。主計處公布的失業率顯示，91年迄今，高中（含高職）及專科畢業生失業率都逐年下降，反而是大學（含以上）畢業生，失業率節節高升。
若進一步細分高中、高職、專科與大學（含以上）四個類別的畢業生，今年9月，專科畢業生失業率最低，僅3.31%，高職其次，高中第三，大學以上失業率最嚴重，高達4.97%。
主導開平高職轉變為專業餐飲學校的夏惠汶感嘆：「不是技職教育前景大好，而是普通教育太偏重知識灌輸，缺少為什麼要學這些知識後面更深層的結構，技職教育反而比較務實，讓學生學會一個可以求生的技能。」
務實學習謀生技能
亞都麗緻飯店總裁嚴長壽是大力在台灣職校增設餐飲科的重要推手，他感慨說：「把每個人都集中在同一個方向去發展，本來就是一個災難。」他指出，英國教育是高中畢業以後有一年的空檔，不是繼續準備升學，而是叫你去旅行，看看課堂以外的東西。
當大學升學窄門大開，愈來愈多普通高中設立，反而意外造就了技職學校的重建。近幾年，私立技職學校面對少子化以及社會變遷，加速教學改革，讓專業技能科目跟上社會需求，教育部也協助鬆綁法規，放寬師資限制，讓專業人才可以憑證照，進技職學校貢獻所學。
技職學校近年的轉變，給技職司長陳明印留下深刻印象，他指出，前不久，教育評鑑委員到各大技職專院校去視察，「結果他們回來跟我大嘆，這些技職院校辦學的認真程度遠超過他們想像，比一般大學更認真。」
受到少子化影響，技職學校招生總人數雖然降低，但是高雄餐旅學院餐飲科還在繼續增班，開平餐飲學校招生更是年年爆滿。
除餐飲外，美容科、觀光科等也當紅，去年主辦四技二專考試招生的亞東技術學院就表示，去年最熱門的科目，首推美容類，報考人數激增五成。
「不會念書，就去學一技之長吧！」這是過去家長讓子女念職校的無奈心情。但是，今日的技職院校畢業生，已不再是傳統的「黑手」或麵包師傅，他們是新一代的百工達人，靠著豐富的專業知識與實力，贏得喝采。
（本文摘自11月號《30雜誌》）
【2007/11/07 經濟日報】
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