■ 王家英
「米是用來吃的，怎麼飛？」看看今年中秋節各式精緻的米禮盒出現在市場上，日本化妝品牌推出的「米保濕面膜」等，可能就不會覺得太訝異了。
實際上，原本只能藏在家中米缸的台灣米，已是追求美食與健康的現代人最佳的禮物，甚至可能成為國際高價米市場的明星。
再看看日本的經驗，米不但是主食，還是用來延緩老化病症，治療或改善健康的重要穀類食品。隨著生化科技的進步，米食的變化愈來愈多元，甚至可運用在皮膚保養領域。也由於運用價值與範圍大增，米的價值和市場正在擴大中，誰說米不能飛翔？
法蘭瓷去年以約千萬元買下一家專門生產發芽米的小公司———亞洲瑞思生物科技公司三成的股權，別小看這個與它本業完全不相干的投資，在2004年羅馬召開的聯合國農糧組織水稻會議中，發芽米已被列為對人體健康很重要的食米。
健康好米 商機無限
國際市場零售價格，發芽米1公斤可以賣7到9美元，台灣進口發芽米平均每公斤售價300多元，知名日本型錄業者DHC的發芽米，500公克包裝賣260元，可見這是高價且營養價值高的好米。只是生產技術並不普及，目前多掌握在日本人手中。
成立四年的亞洲瑞思不但擁有發芽米的技術，而且擁有國際和台灣專利權，最近以自有品牌進軍國際市場，立即獲得新加坡保健局的認證。
雖然台灣的發芽米消費市場剛起步，消費者認知不夠，但是，既有顧客的回購率穩定成長，讓這家小公司充滿前景。法蘭瓷董事長陳立恆，原本是亞洲瑞思的忠實顧客，也由於親身體驗到發芽米對健康的改善，進而成為它的最大股東。陳立恆對這個事業的信心，由此可見。
亞洲瑞思總經理洪健龍指出，台灣最早有意生產發芽米的，其實是實力雄厚的一家本土食品企業。
台大植病系一路唸到博士的洪健龍，拿到碩士學位後，進入經濟部科技顧問組工作，當時該公司打算引進日本Domer公司的發芽米技術和設備，但光是權利金，日方就開價2,500萬元，加上營運資金和其他投資，總計要1億元左右，才能開展這個事業。
這家台灣企業因此委託行政院科技顧問組協助研究評估此案，只有30歲的洪健龍正好負責承辦，他廣泛蒐集資料、深入評估後，發現日方開價太高，在主管的支持下，他花了三、四個月嘗試著手設計培養流程、技術和設備，並克服培養過程中滅菌和汙染控制問題，同時送國內外智財局申請專利。他希望能以台灣的專利，協助廠商與日方談判，壓低權利金。
收回經銷權 推廣自有品牌
結果，台灣專利拿到了，這個案子卻因牽涉保密協定而作罷。洪健龍不想放棄投入的心血，再加上根據日本的經驗，他看好發芽米的前景，毅然辭去安定的公務員工作，與六、七位朋友集資1,700多萬元，開始籌備建廠，洪健龍擔任廠長，並負責技術的建置。
初期，亞洲瑞思擔心技術外洩，產品透過板橋農會代銷，自己隱身幕後。洪健龍指出，最初認為板橋農會不產米，可以全力推廣發芽米，沒想到，卻因此受到各自產米的其他地區農會抵制，推廣效果自然不理想。
法蘭瓷入股後，今年，亞洲瑞思收回經銷權，借重法蘭瓷的品牌行銷經驗，以「亞瑞」（Asia Rice）的自有品牌推廣，擴大銷售通路，除了一般有機商店，打進台塑網路商店，也開拓業務用市場，積極向食品製造業和超商通路鮮食系統推廣，希望他們運用發芽米生產加工，開發健康鮮食。
另一方面，亞洲瑞思走出台灣，在新加坡設立分公司，做為進軍國際市場的測試點。
在此同時，洪健龍在老家台中大甲，開闢50公頃大的水稻園區，建立專業標準的栽種生產模式，未來希望推廣給農民，以高於市價的價格收購，鼓勵他們採用這種環保的方式栽種，讓更多台灣農田有復育的機會。
走出台灣 瞄準高價米市場
成立四年來，亞洲瑞思一直是個「非常迷你」的企業組織，即使是今天，除了廠長，工廠只有二位員工負責生產，二位包裝人員，外加業務、財務會計、客服各一位。
這麼精簡的公司，卻有很大的野心和理想，洪健龍說，「我們可以是一家既掌握原物料，又有高市場潛力商品的未來企業。」
洪健龍分析，在農產方面，日本、韓國已採用國際化分工生產回銷的模式，例如日本在大陸移轉發芽米的生產技術，在澳洲生產越光米回銷日本，韓國、日本分別在東南亞和台灣栽植蔬菜回銷日本。
反觀台灣，「農委會近年積極協助農民推銷台灣米到日本，售價卻低得可憐，扣除運費，有些甚至可能賠本在賣。」洪健龍說。與其一心一意要打進日本市場，不如思考如何協助台灣米，進軍全球的高價米市場，瓜分日本米的大餅。
在他看來，食米產業市場區隔可以分為三大塊，既是民生食米，也是有治療改善作用的健康食品，更可透過生物科技研發出「米的美容保養品」。這幾個區隔都是獨立的市場。
多元創新 開發食米潛力
日本的研究和部分種植發芽米的地區，已有實證顯示，發芽米有穩定血醣的作用。至於米的美容作用，洪健龍指出，自古以來，中國人就有洗米水可以漂白、滋潤肌膚的說法，實際上，目前亞洲瑞思生產發芽米的過程中，就會產生鞠酸，這是許多美白產品的主要成分。日本已有化妝品牌推出取自白米中保濕成分的面膜。
以創新米食為核心的香傳國際連鎖集團董事長余政隆，也十分看好食米商機，並且透過品牌和技術授權經營，發展國際連鎖。
他認為「米」，絕對有翱翔的機會。因為未來的食米，勢必朝營養好吃、有機無毒、保健醫療三大方向發展，這也是符人性和未來市場需求的產業趨勢。
經過他十餘年的用心研發，食米添加適當的酵素，更容易消化吸收，而且可以彩色化，煮出各種顏色的飯，並可培養出各種米種的發芽米，以及經過國際認證的有機稻米。利用這些健康米，可以進一步製作具療效的米壽司、米飲料、米布丁、不漲氣魔粽、營養米彌月油飯、米潤餅、米冰淇淋等不同系列產品。
從這些變化，即可看出食米的變化和創新無限。余政隆說，只要擁有專業技術，加上創意創新，再結合未來趨勢，就可開創出無限大的米食商機。誰說，台灣米不可能飛翔到世界各角落呢？
【2005/11/07 經濟日報】
沒有留言:
張貼留言