【經濟日報╱戴勝益】
有一老闆問我，如何才能把小餐廳做到連鎖規模，我說，就像生物進化一樣，有必經的過程。
由Simplify（簡化）到Multiply（複製）的進化過程，看似簡單，其實困難重重。
就餐廳來說，常見個性化、個人化的名店，其間充滿著「不規則的繁複」與「神來之筆的創意」，這些繁複與創意，其實就是形成連鎖店發展的「障礙」。
另一種「障礙」，就是餐廳老闆太能幹、也太認真了，以致餐廳沒有建立「規格化」與「制度化」的必要。
【心得分享】
由「簡化」到「複製」，是先減後加，減的是「繁文縟節」，加的是「店數」的累積。若沒有先「簡化」，就做不到「複製」，因為複製的先決條件是「簡單」。
個人成就亦然，若無法把自己「不強的、不須有的、不必要的、沒有價值」的行為、思考與處世態度去除，終生都會在這些不必要的言行中翻滾；縱使浪費畢生精力，也無法獲得半點進度與成就。
先簡化自己，去除惡習、改掉壞毛病、遠離賊思想，淨化自己後，再全神投入複製自我成就之路。
（作者是王品集團董事長）
2007/10/16 經濟日報
沒有留言:
張貼留言