智慧富翁》步調放慢 社會更祥和

【經濟日報╱林富元】

日前舊金山舉行一場別開生面的展覽，激起許多回響。 在科技最先進、一切講求速度的矽谷，這次辨的不是電腦展、科技展、電信展，而是全國性的「慢食大會」。 我充滿狐疑，心想在講求效率的矽谷，他們能傳播什麼？後來發現，這個組織強調享受美好的食物，專注於細心烹調的菜色，與速度並沒有太大關係。。 1989年成立的非營利機構「慢食國家」（Slow Food Nation），希望扭轉速食帶來的快速生活，更正錯誤的飲食習性。 他們也認為，速食出現讓大家忘記本土的飲食文化，忽略身邊的珍寶，更糟的是，漸漸不曉得如何品嘗美食。 這個組織也提醒大家，全世界還有很多地區缺乏食物，必須珍惜食物。 對於這樣抗拒錯誤潮流的復古文化，我個人絕對贊成。 記得小時候住在福州街。冬天，父親會帶家人散步到廈門街吃宵夜。廈門街鐵路旁邊有幾個攤位，一家賣餃子，一家賣烏龍麵。 即使是40年前的事，我還記得那家烏龍麵攤子，會把一份份烏龍麵擺在玻璃冰櫃內，客人點餐後才開始煮。在每一個冰冷的夜晚，我們坐在陰暗的路邊，聞到鍋子傳來的陣陣強烈的海鮮香味。 烏龍麵送上來後，大家捨不得大口大口吃，慢慢地吸進一條條麵條，享受那謙遜而美滿的時光。那種味道，與現在流行的速食烏龍麵鐵定大不相同。 40年後，依然好吃的我，始終無法再度享有當年那份慢慢享受的簡單味道。 而且全家每年兩度到圓環去吃蚵仔煎、擔仔麵、貢丸湯，然後叫一碗刨冰分享的美食之旅，我們下一代好像無緣享受。 也許他們會到上海新天地享受法國美酒，到台北101享受各式異國美食，但在如此講求快速的文化裏，他們沒有真正屬於自己的慢食滿足。連朋友之間談論的，都是剛剛上網補習的紅酒資訊，或是聽別人說的半調子美食經，沒有屬於自己的輕鬆飲食天地。 速食文化在強力擴充與滲透數十年之後，取代全世界各地原有的飲食，造成不中不西、不今不古的「非文化」。大家心裏都很清楚，一定要改變速食文化。其實，不只是飲食，這個新世代的任何事情，都應該重視真正雋永的核心價值。 就像看到大前研一文章驚悚的標題，每個人朗朗上口，一個簡單的見解，便被炒作成「不說就是落伍」的文化。大前研一不就成了另一種「迅速提升見解與知識」的速食文化？ 從速食文化回歸慢食文化。同樣的道理也可應用到生活上，也許憂鬱症患者、自殺人口將因此減少，因為步調放慢了，整個社會更加祥和！ （作者是美國多元創投、遠盟康健服務董事長，亞洲智富基金董事；Blog: www.wjtalk.com/boblin、emai:happyboblin@yahoo.com） 【2008/09/08 經濟日報】