2008年12月17日 星期三

人資平台》讓員工愛上工作

先給員工愛上工作的誘因,他們才會願意戮力為公司創造價值。

日本知名餐飲顧問宇井義行觀察,許多年輕人踏入餐飲業,兩、三年便揮揮衣袖離開,無法長久投入這項職業。追根究柢,他認為,這群人是因為感受不到工作的意義、服務業的美好,對工作失去衝勁,也因此不能發揮工作價值,提供給顧客的只是差強人意的服務。

「企業領導者也要擔負些責任。」宇井義行說,他18歲投入餐飲業,便愛上這個行業,反思40個年頭的工作心法,就是盡心盡力的奉獻、熱愛所服務的顧客。

他很明白自己的工作目的。每一次服務顧客的機會,宇井義行都傾盡全力,視為人生樂事。為顧客倒一杯咖啡,他想成是和這位顧客萍水相逢的契機,就如招待久未見面的好友,用心提供最好的服務。

「好的服務,能讓顧客滿意up,營業額就會up。」他指出,公司領航者有責任讓員工體會工作的美好,讓他們了解工作使命,明白工作意義,員工一旦能在工作上獲得幸福感,便會展現在實際的服務上,也會順勢帶動業績。

台灣餐飲業者多意識到這個問題,投入大量資源進行教育訓練。旗下有八個餐飲品牌的展圓國際,成立「展圓學院」,規劃120個小時課程,不管是直營或加盟店,試用員工就得開始修課,總學分最長得花費兩年半才可修完,修完課後便可從小職員晉升店長。

讓員工從學習中獲得工作的成就動機,才能滾動企業的成長活水。展圓董事長張寶麟說,大家在同一條船上划槳,如果有人不划了,或者倒著划,便會阻礙公司成長,透過完備的訓練課程,能帶動公司的學習氛圍。

饌巴黎國際餐飲集團董事長魏智明則認為,透過學習能讓員工充滿信心,一方面提升工作的穩定度與成就感,另一方面,信心會展現在實際的服務動能上。

【2008/12/17 經濟日報】

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