■ 戴勝益(作者是王品餐飲集團董事長) 黃嘉裕整理
涵碧樓是台灣最高檔的休閒旅館。為了塑造高貴自在的氣氛，全館看不到任何說明、警告、標語或指示。
以游泳池為例，連深度的標尺都不劃，「因為這樣會讓客人感覺這是營業場所」。泳帽可戴可不戴，因為「強制戴泳帽，悠閒的氣氛不見了」。AM7:00~PM7:00是開放時間，但若在非開放時間下池，「一樣歡迎，但請注意安全」。
解讀：
一、記得以前在美國加州舊金山看到一個釣鱒魚場，小小的辦公室內貼了大大小小的「Do Not…」招牌，共約20餘張。令人啼笑皆非。
二、愈小的商號，愈多「不准」的告示牌，因為經營者把顧客當作無知的小孩，也把客人當作隨時會開溜的賊，更把客人當作利益衝突的敵人。
【2005/07/12 經濟日報】
沒有留言:
張貼留言