2008年12月23日 星期二

大黑松小倆口一轉念…找到蔚藍海岸


近五年來,台灣喜餅市場每年衰退5%至10%,受中國毒奶事件衝擊,今年中秋節檔期各家業績更直直落,靠著三年前轉型觀光休閒產業的策略布局,大黑松小倆口是少數業績逆勢成長的業者之一。

成立已經有52年歷史的大黑松小倆口,三年前投資4,000多萬元,將台北縣土城的糕餅、牛軋糖工廠改裝為「牛軋糖博物館」,跨足觀光休閒產業。

看見產業危機 砸錢做觀光工廠

大黑松小倆口總經理邱義榮說:「當年很多人說我頭殼壞去,沒事花大錢做觀光工廠,但三年過去了,同業的營收都衰退,只有大黑松小倆口能在不景氣中業績走高。」今年前11個月,大黑松小倆口累計營收5.06億元,較去年同期成長0.54%。

分析近年來喜餅市場萎縮,除了不景氣外,也可歸因於外籍新娘人數大增、晚婚日益普遍。

邱義榮三年前就看到喜餅市場的衰退警訊,積極尋求企業轉型,決定將傳統產業轉型為牛軋糖博物館與喜餅觀光工廠,融合歷史、文化、智慧及公益,不僅提升企業形象,也力抗經濟不景氣,比同業早一步找到藍海。

邱義榮將大黑松小倆口定位為2.5產業,也就是「生產性的服務業」,擷取第二級產業(工業、製造業)及第三級產業(服務業)的特性,打造生產與服務一體化的大黑松小倆口。

愛情故事館 一年業績破千萬

牛軋糖博物館做出口碑後,大黑松小倆口今年初再投資2,000萬元,在桃園大溪蓋一座占地2,500坪的愛情故事館,不到一年,業績已突破1,000萬元,明年將加碼投資,面積擴大一倍。

愛情故事館具有獨特的歐式建築外觀,館內呈現「羅密歐與茱麗葉」等家戶喻曉的愛情故事,吸引桃園、中壢的婚妙業者到場拍攝婚紗,也帶動桃園地區的大黑松小倆口喜餅銷售量,連久未出唱片的龍千玉日前也前來取景拍攝MTV。

邱義榮認為,隨著生活水準的提升,觀光休閒產業將是未來重點產業,牛軋糖博物館、愛情故事館可望成為大黑松小倆口的重要銷售據點,雖然目前業績比重不到一成,但未來爆發力十足。

牛軋糖博物館及愛情故事館開放民眾參觀,邱義榮希望除了帶動現有產品買氣,並且可以藉此測試新產品的接受度,甚至糕餅庫存也可藉由這兩個觀光據點出清存貨。由於客源不同,不會打亂市場行情,可謂一舉數得。

觀光休閒加持 品牌效益力量大

大黑松小倆口跨足喜餅市場已20多年,目前市占率位居前五大,不過,牛軋糖博物館的參觀民眾,高達三成以為大黑松小倆口只做牛軋糖,不知道它也賣喜餅。牛軋糖在博物館的銷售量,遠高於各種糕餅,也讓邱義榮見識到品牌的力量。

牛軋糖博物館每個月吸引逾2萬參觀人潮,逐漸打響喜餅知名度,排名往前推進,預期隨著觀光休閒據點擴增,對於喜餅的拉抬具有相輔相成的效果。

以往喜餅的採購決定權一半握在新人父母親手上,大黑松小倆口希望藉由觀光據點接觸更多年輕客層,待品牌效益發酵後,才能在不景氣中搶到更多市場大餅。

目前喜餅占大黑松小倆口營收約75%,其次是門市銷售的糕餅占16%,牛軋糖博物館及愛情生活館等觀光據點業績僅占營收9%,大黑松小倆口希望到2010年觀光據點營收比重可達15%,2015年進一步增為50%。

觀光據點業績要大幅成長,大黑松小倆口準備在南投埔里打造的「埔里熊愛你館」將扮演關鍵角色。這個占地5甲、斥資5億元的博物館已經進行整地,準備明年動工興建,預計明年底開始測試營運。

埔里熊愛你館初步規劃養生主題,免費開放參觀,區內廣植台灣各種原生樹種,興建各種造型建築,除了販售大黑松小倆口產品外,將結合腳底按摩、養生餐、養生食品等商品和服務,也將鎖定國際觀光客。

邱義榮認為,台灣觀光休閒產業還沒有第一名的企業,未來還有很大的成長空間,大黑松小倆口投資觀光休閒產業,才有機會做到第一。不過,大黑松小倆口堅持不 跨入已經有大企業經營多年的飯店或遊樂園,他強調,結合歷史文化及商品的大黑松小倆口,一定要做得很不一樣,才有機會勝出。

【2008/12/23 經濟日報】

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