2008年9月8日 星期一

智慧富翁》步調放慢 社會更祥和

日前舊金山舉行一場別開生面的展覽,激起許多回響。

在科技最先進、一切講求速度的矽谷,這次辨的不是電腦展、科技展、電信展,而是全國性的「慢食大會」。

我充滿狐疑,心想在講求效率的矽谷,他們能傳播什麼?後來發現,這個組織強調享受美好的食物,專注於細心烹調的菜色,與速度並沒有太大關係。。

1989年成立的非營利機構「慢食國家」(Slow Food Nation),希望扭轉速食帶來的快速生活,更正錯誤的飲食習性。

他們也認為,速食出現讓大家忘記本土的飲食文化,忽略身邊的珍寶,更糟的是,漸漸不曉得如何品嘗美食。

這個組織也提醒大家,全世界還有很多地區缺乏食物,必須珍惜食物。

對於這樣抗拒錯誤潮流的復古文化,我個人絕對贊成。

記得小時候住在福州街。冬天,父親會帶家人散步到廈門街吃宵夜。廈門街鐵路旁邊有幾個攤位,一家賣餃子,一家賣烏龍麵。

即使是40年前的事,我還記得那家烏龍麵攤子,會把一份份烏龍麵擺在玻璃冰櫃內,客人點餐後才開始煮。在每一個冰冷的夜晚,我們坐在陰暗的路邊,聞到鍋子傳來的陣陣強烈的海鮮香味。

烏龍麵送上來後,大家捨不得大口大口吃,慢慢地吸進一條條麵條,享受那謙遜而美滿的時光。那種味道,與現在流行的速食烏龍麵鐵定大不相同。

40年後,依然好吃的我,始終無法再度享有當年那份慢慢享受的簡單味道。

而且全家每年兩度到圓環去吃蚵仔煎、擔仔麵、貢丸湯,然後叫一碗刨冰分享的美食之旅,我們下一代好像無緣享受。

也許他們會到上海新天地享受法國美酒,到台北101享受各式異國美食,但在如此講求快速的文化裏,他們沒有真正屬於自己的慢食滿足。連朋友之間談論的,都是剛剛上網補習的紅酒資訊,或是聽別人說的半調子美食經,沒有屬於自己的輕鬆飲食天地。

速食文化在強力擴充與滲透數十年之後,取代全世界各地原有的飲食,造成不中不西、不今不古的「非文化」。大家心裏都很清楚,一定要改變速食文化。其實,不只是飲食,這個新世代的任何事情,都應該重視真正雋永的核心價值。

就像看到大前研一文章驚悚的標題,每個人朗朗上口,一個簡單的見解,便被炒作成「不說就是落伍」的文化。大前研一不就成了另一種「迅速提升見解與知識」的速食文化?

從速食文化回歸慢食文化。同樣的道理也可應用到生活上,也許憂鬱症患者、自殺人口將因此減少,因為步調放慢了,整個社會更加祥和!

(作者是美國多元創投、遠盟康健服務董事長,亞洲智富基金董事;Blog: www.wjtalk.com/boblin、emai:happyboblin@yahoo.com)

【2008/09/08 經濟日報】

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